Chả Cá Lã Vọng – Miếng ngon nức tiếng Hà thành

28/09/2017 14:37 ICT

Muốn ăn chả cá Lã Vọng Ngon đúng vị - Rẻ bất ngờ - Nguyên liệu đảm bảo nhất thì bạn phải đến các nhà hàng thuộc hệ thống ẩm thực Lã Vọng.

Chả Cá Lã Vọng – Miếng ngon nức tiếng Hà thành tại hệ thống ẩm thực Lã Vọng

Ẩm thực Thủ Đô ngàn năm văn hiến mang trong mình nét thanh nhã và phong vị đậm đà khác biệt. Nhắc đến ẩm thực đất Kinh kỳ, người ta dễ dàng nêu ra những món ăn vốn đã quá quen thuộc: phở, bún chả, bún thang, bánh cuốn, … Một trong số đó không thể không kể đến cái tên: Chả Cá Lã Vọng, và một trong những chuỗi nhà hàng phục vụ chả cá ngon nhất, nhì Hà Nội chính là hệ thống ẩm thực Lã Vọng. 

Chả Cá Lã Vọng – Miếng ngon nức tiếng Hà thành 14

Món Chả Cá Lã Vọng nổi tiếng tại hệ thống ẩm thực Lã Vọng

Nguồn gốc của cái tên Chả Cá Lã Vọng

Không ai hay, từ lúc nào, Chả Cá Lã Vọng lại trở thành món ăn nổi tiếng khắp xa gần như ngày nay. Nhưng có một giai thoại tương truyền xa xưa rằng: Thời kỳ Pháp thuộc, tại số nhà 14 Hàng Sơn, có một gia đình yêu nước, chuyên cưu mang nghĩa quân Đề Thám sinh sống. Mỗi lần có khách đến chơi, chủ nhà đều thiết đãi họ bằng món chả cá thật ngon. Lâu dần, hương vị chả cá của gia đình trở nên thân thuộc, những vị khách nọ còn giúp gia đình mở một quán chuyên bán món ăn đặc biệt này, đó là nơi nuôi sống gia đình, cũng vừa là nơi bạn bè tụ họp.

Chả Cá Lã Vọng – Miếng ngon nức tiếng Hà thành 15

Không gian nhà hàng Lã Vọng gợi lại câu chuyện thời xưa về nguồn gốc của cái tên Chả Cá Lã Vọng

Có một đặc điểm khác là bên trong nhà hàng lúc nào cũng bày tượng ông Lã Vọng (Khương Tử Nha) đang ngồi bó gối câu cá, vốn là biểu tượng của người tài giỏi nhưng đang phải đợi thời. Cũng vì vậy mà khách ăn quen hay gọi là Chả cá Lã Vọng. Đến với các nhà hàng thuộc hệ thống Lã Vọng, bạn cũng sẽ bắt gặp hình ảnh Lã Vọng câu cá ung dung như vậy trong khuôn viên nơi đây. Ngồi trong không gian rộng rãi, rợp cây xanh mà cực kỳ sang trọng và đẹp mắt để thưởng thức hương vị chả cá chuẩn vị của người Hà Nội xưa.

Chả Cá Lã Vọng – Miếng ngon nức tiếng Hà thành 16

Ghé thăm nhà hàng Hải Sản Lã Vọng hoặc Quán Cá Lã Vọng (thuộc hệ thống Lã Vọng), bạn sẽ bắt gặp bức tượng Lã Vọng câu cá như thế này

Nguyên liệu làm Chả Cá Lã Vọng

Với các nhà hàng thông thường hoặc khi tự làm chả cá tại gia, bạn có thể chọn cá nheo, cá quả, … để chế biến. Tuy nhiên, thịt cá nheo lại quá bở còn thịt cá quả thì lại có quá nhiều xương dăm, cả chá sẽ kém ngon hơn hẳn. Để món chả cá phục vụ thực khách được ngon và đảm bảo nhất, nhà hàng Lã Vọng chỉ chọn nguyên liệu duy nhất là cá lăng – Ít xương, thịt ngọt và hương thơm lôi cuốn.

Chả Cá Lã Vọng – Miếng ngon nức tiếng Hà thành 12

Cá lăng tươi sống – Nguyên liệu ngon nhất dùng làm Chả Cá Lã Vọng luôn góp mặt tại các nhà hàng Lã Vọng

Những bể kính bên ngoài nhà hàng Hải Sản Lã Vọng, nhà hàng Quán Cá Lã Vọng hay ao cá ngay trong nhà hàng Lã Vọng Hồ Rộc Vòn, … chính là nơi sinh sống của những chú cá lăng khỏe mạnh – nguyên liệu làm nên món Chả Cá Lã Vọng trứ danh.

Chả Cá Lã Vọng – Miếng ngon nức tiếng Hà thành 11

Khi ăn Chả Cá tại Lã Vọng, bạn có thể chọn mua cá sống đang bơi tại bể hoặc dùng vợt bắt cá dưới ao nhà hàng

Công thức làm Chả Cá Lã Vọng ngon nhất

Ngoài ra, công thức làm chả cá tại nhà hàng Lã Vọng cũng hết sức cầu kỳ và nhiều công đoạn như: lọc xương, tẩm ướp và gia giảm mắm muối cho vừa miệng. Để làm chả cá, người đầu bếp tài hoa tại Lã Vọng phải tỉ mẩn lọc hết thịt bên sườn. Sau đó mới dùng dao thái thành bản vừa ăn và ướp cùng nước riềng, mẻ, nghệ, hạt tiêu, nước mắm. Tuy gia vị đều là loại truyền thống nhưng chỉ có đầu bếp có nghề của nhà hàng mới biết định lượng từng nguyên liệu cho phù hợp và vừa miệng nhất. Ví dụ, riêng với phần mẻ, nếu đầu bếp cho quá nhiều thì thịt sẽ bị chua. Còn nếu không cho vào thì chả cá lại bị mất vị.

Chả Cá Lã Vọng – Miếng ngon nức tiếng Hà thành

Chả Cá Lã Vọng – Miếng ngon nức tiếng Hà thành 2

Để có món chả cá đậm đà, các đầu bếp Lã Vọng sử dụng một công thức pha chế bí truyền 

Cá ướp ít nhất 2 giờ đồng hồ rồi kẹp vào vỉ nướng. Chả phải được giở đều tay sao cho hai mặt đều chín vàng như nhau. Chuẩn bị ăn, người ta mới mang những kẹp chả nướng đã chín trút vào chảo mỡ sôi đặt trên bếp than hoa trên bàn ăn, cùng với rau thì là và hành hoa cắt khúc.

Chả Cá Lã Vọng – Miếng ngon nức tiếng Hà thành 3 Chả Cá Lã Vọng – Miếng ngon nức tiếng Hà thành 4

Chả Cá Lã Vọng – Miếng ngon nức tiếng Hà thành 5

Trước khi được phục vụ thực khách, Chả Cá Lã Vọng được nướng vàng trên than hoa cho chắc thịt lại dậy mùi 

Phong cách ăn chả cá Lã Vọng

Muốn cảm nhận hết vị ngon của Chả Cá Lã Vọng, thực khách nhất định phải dùng nóng. Vì thế, khi dùng món ăn đặc biệt này, người ta bắc nguyên một chiếc chảo nhỏ, đặt lên bếp lửa để vừa đun vừa ăn. Khi ăn theo cách này, thực khách sẽ cảm nhận vị ngọt của thịt cá rưới nước sốt đang sôi, quyện thêm các nhánh thì là, hành hoa thơm lừng. Ăn kèm chả cá của nhà hàng Lã Vọng cũng là bún rối, rắc thêm lạc rang, húng Láng, chấm thêm mắm tôm là chuẩn vị và ngon nhất.

Chả Cá Lã Vọng – Miếng ngon nức tiếng Hà thành 7

Chả Cá Lã Vọng – Miếng ngon nức tiếng Hà thành 8

Ăn Chả Cá Lã Vọng – Bạn nhớ thêm các loại hành lá, rau thơm thì món ăn mới đúng vị

Với bất cứ ai từng nếm qua Chả Cá Lã Vọng đều công nhận, món ăn này đã chiếm một vị trí cực kỳ quan trọng trong lòng thực khách. Ăn một miếng, nhớ mãi trong lòng, nếu bạn đang tìm hiểu ẩm thực Thủ đô, nhất định phải nếm qua món ăn này. Trong đó, đến hệ thống ẩm thực Lã Vọng để trải nghiệm hương vị chả cá Hà Nội là chuẩn nhất!

Chả Cá Lã Vọng – Miếng ngon nức tiếng Hà thành 13

Ăn Chả Cá Lã Vọng ở đâu? 

Sau đây là địa chỉ của các nhà hàng thuộc hệ thống ẩm thực Lã Vọng phục vụ món Chả Cá Lã Vọng, với diện tích rộng và không gian đẹp của mình, bãi để xe hơn 1000 chiếc cùng nhiều dịch vụ tiện ích khác, những địa chỉ này có thể cùng lúc phục vụ 100 – 300 thực khách thưởng thức món Chả Cá Lã Vọng tuyệt phẩm, nơi đây thích hợp tổ chức tiệc gia đình nhỏ, tiệc liên hoan đến tiệc công ty lớn: 

1 – Nhà hàng Hải Sản Lã Vọng – 2A Nguyễn Thị Thập, Trung Hòa, Cầu Giấy, Hà Nội

2 – Nhà hàng Thế Giới Bia Lã Vọng – 169 Hoàng Ngân, Trung Hòa, Cầu Giấy, Hà Nội

3 – Nhà hàng Quán Cá Lã Vọng – 2A Hoàng Cầu, Đống Đa, Hà Nội

4 – Nhà hàng Lã Vọng Hồ Rộc Vòn – QL 21, Phú Cát, Quốc Oai, Hà Nội

Hương vị Chả Cá Lã Vọng chuẩn vị đang chờ đợi những thực khách khám phá tại các nhà hàng của chúng tôi. Liên hệ đặt bàn sớm, bạn còn nhận thêm ưu đãi hấp dẫn. Hãy nhấc máy và gọi cho chúng tôi qua hotline để nhận về nhiều phần quà bạn nhé.

Hotline: 1900.58.58.36 – 0903.298.456 – 0926.53.3456

 
a href="https://nhahanglavong.vn/blog_tag/cha-ca">chả cá chả cá lã vọng chả cá lã vọng ngon nhà hàng chả cá



Bài xem nhiều



 
 
Mua ngay
Màu sắc
Kích cỡ
Số lượng
Thành tiền
Họ và tên
Điện thoại *
Email
Địa chỉ
Ghi chú