Đầu bếp Lake View bật mí bí quyết nấu cơm gà cực ngon

30/09/2017 11:02 ICT

Không cần dùng kỹ thuật làm bếp quá cầu kỳ, điệu nghệ, bạn vẫn có thể tự tay làm cơm gà tuyệt ngon ngay tại nhà. Hương vị đảm bảo không kém cạnh cơm hàng làm.

Cơm gà Hải Nam là món ăn quen thuộc trong giới ẩm thực không chỉ ở Hải Nam (Trung Quốc), mà còn tại Singapore và Malaysia, … Tuy nhiên, tại mỗi quốc gia nói trên, hương vị cơm gà lại có những điểm khác biệt rất riêng. Nếu bạn đang tò mò cách làm món cơm gà, hãy tham khảo qua công thức đơn giản mà đầu bếp Lake View đã giản lược hợp lý để có thể tự làm tại nhà sau đây:

Cách làm cơm gà làm cực dễ ăn cực ngon ngay tại nhà 8

Bạn lưu ý là công thức này chắc sẽ không cho ra được món cơm tuyệt ngon như tại nhà hàng, nhưng lại rất dễ thực hiện.

Nguyên liệu làm cơm gà đơn giản:

– Gà: 1 con (bạn có thể chọn gà to hoặc nhỏ tuỳ số người ăn)

– Gừng: 1 củ (gọt vỏ, thái lát)

– Hành lá: 2 cây (nhặt, rửa sạch, thái khúc)

– Dầu vừng: 1 thìa cà phê

Nguyên liệu nấu cơm gà:

– Dầu ăn: 2 thìa canh

– Tỏi: 2 nhánh

– Gừng băm

– Gạo vo sạch, để ráo

– Nước dùng gà: 480ml

– Dầu vừng: 1/2 thìa cà phê

– Muối: 1 thìa cà phê

Nước sốt ăn kèm cơm gà:

– Nước cốt chanh: 1 thìa canh

– Nước dùng gà: 2 thìa canh

– Tương ớt: 4 thìa canh

– Gừng: 1 mẩu nhỏ

– Muối: 1 thìa cà phê

– Đường: 2 thìa cà phê

Các bước làm cơm gà đơn giản, ngay tại nhà:

– Gà nguyên con sau khi làm sạch lông, bỏ hết nội tạng, bạn đổ lên muối lên, dùng tay xát đều khắp da và phần lườn bên trong để gà sạch và hết mùi hôi. Khi xát muối, bạn chú ý nhẹ tay để da gà không bị rách.

– Sau khi xát muối tầm 15 phút, bạn dùng nước sạch rửa hết muối trên gà. Gà được xát muối kỹ, sau khi rửa sạch da sẽ láng mịn hơn.

Cách làm cơm gà làm cực dễ ăn cực ngon ngay tại nhà 5

– Tiếp tục rắc thêm một chút muối lên mình và nhét gừng thái lát và hành lá vào bụng gà.

Cách làm cơm gà làm cực dễ ăn cực ngon ngay tại nhà 4

– Cho gà vào nồi, đổ nước trên mặt gà khoảng 2cm. Bật bếp, để lửa to. Khi nước vừa sôi, bạn vặn nhỏ lửa dùng thìa vớt hết bọt trong nồi.

Cách làm cơm gà làm cực dễ ăn cực ngon ngay tại nhà 3

– Tiếp tục hạ lửa nhỏ để nước sôi liu riu, đậy vung, đun thêm tầm 30 phút cho gà chín, để kiểm tra, bạn dùng đũa chọc vào phần đùi gà, nếu không có nước màu đỏ chảy ra nghĩa là gà đã chín.

Cách làm cơm gà làm cực dễ ăn cực ngon ngay tại nhà 2

– Vớt gà ra, thả ngay gà vào nồi to hoặc chậu nước có đá lạnh. Nước lạnh sẽ khiến da gà co lại và trông đẹp hơn, đồng thời khi ăn cũng giòn, ngon hơn nữa.

– Để nấu cơm, bạn bắc nồi lên bếp, cho vào 1 chút dầu, thêm tỏi băm, gừng bằm vào đảo thơm.

– Tiếp tục đổ gạo vào nồi, xào thêm tầm 4-5 phút, để cơm thêm đậm đà, bạn có thể cho thêm một ít hạt nêm vào nồi.

– Sau khi gạo đã ngấm gia vị cũng như gừng, tỏi, tiếp tục thêm vào nồi nước dùng gà, bạn chú ý lượng nước nên đổ vừa phải để cơm không bị nát hoặc khô.

– Sau khoảng 30 phút nấu, cơm chín là bạn có thể tắt bếp. Ngoài ra, nếu không có thời gian tự nấu cơm, bạn có thể dùng nồi cơm điện, đổ gạo đã xào thêm nước dùng gà vào, sau đó cắm như thường.

Cách làm cơm gà làm cực dễ ăn cực ngon ngay tại nhà 6

– Trong thời gian đợi cơm chín, bạn cho các nguyên liệu làm nước sốt vào bát, dùng đũa khuấy đều, nếu thích ăn sốt mịn bạn có thể đổ vào máy xay nhuyễn.

Thưởng thức cơm gà:

Thưởng thức món cơm gà tự làm hết sức đơn giản, thịt gà luộc bạn dùng dao chặt thành miếng vừa ăn, sau đó bày ra đĩa. Món cơm gà dùng kèm nước sốt ăn đậm đà và vừa miệng. Để cân bằng dinh dưỡng và không bị ngán, bạn có thể dùng kèm với dưa chuột, rau, củ quả luộc và dùng thêm canh nấu từ nước dùng gà.

Cách làm cơm gà làm cực dễ ăn cực ngon ngay tại nhà 7

Khi làm món ăn này, bạn nhớ chú ý chọn được loại gà ta tươi ngon thì chắc chắn món ăn sẽ hấp dẫn hơn nhà hàng. Chúc các bạn thành công.

Ngoài ra, nếu muốn ăn cơm gà ngon chuẩn vị mà không phải tự tay đứng bếp thì nhất định bạn phải đến với nhà hàng Lake View Bán đảo Hoàng Cầu – 36 Hoàng Cầu, Đống Đa, Hà Nội để thưởng thức các món Singapore không chỉ là cơm gà Hải Nam, mà còn có cơm dừa Mã Lai, cơm Quảng Châu, cơm Malaysia,… do đầu bếp từng học tập và làm việc tại Singapore chế biến. Giá trung bình mỗi suất cơm gà tại đây là từ 80.000 VNĐ/suất trở lên, nếu đặt bàn trước bạn còn nhận ưu đãi đến 20%.

Thông Tin Liên Hệ: 

Nhà hàng Lake View Bán Đảo Hoàng Cầu – 36 Hoàng Cầu, Đống Đa, Hà Nội

Hotline: 1900 5858 36 – 0903 298 456 – 092 803 3456

 



Bài xem nhiều



 
 
Mua ngay
Màu sắc
Kích cỡ
Số lượng
Thành tiền
Họ và tên
Điện thoại *
Email
Địa chỉ
Ghi chú