Chả Cá Lã Vọng – Món Ăn Đặc Sản Đất Hà Thành Gây Thương Nhớ

Hà Nội mang cho chúng ta nền ẩm thực vô cùng độc đáo và hấp dẫn. Những món ăn Hà Nội luôn được lòng nhiều thực khách trong và ngoài nước. Có thể kể đến là: bún chả Hà Nội, bún riêu cua Hà Nội, bún đậu mắm tôm, bún ốc… Đặc biệt phải kể đến là chả cá Lã Vọng – một món ăn có truyền thống từ hàng trăm năm nay.

Miếng chả cá béo béo, thơm lừng, hòa cùng rau húng láng, đậu phộng rang đã tạo nên một hương vị đậm đà khó quên trong lòng mỗi thực khách. Chả cá Lã Vọng nổi tiếng đến thế, có bao giờ bạn đã tìm hiểu hết về nguồn gốc, cách làm của món ăn này chưa? Cùng nhau khám phá nhé!

Chả cá Lã Vọng là gì?

Chả cá Lã Vọng (trong tiếng Anh được gọi là La Vong Grilled Fish) là tên của một món ăn đặc sản rất nổi tiếng tại Hà Nội. Để làm được món chả cá này, đầu bếp sẽ chọn cá lăng thái miếng rồi tẩm ướp, thịt cá sau khi được tẩm ướp sẽ được nướng trên than củi và sau đó sẽ được rán lại trong chảo mỡ. Món chả cá Lã Vọng được gia đình họ Đoàn ở số nhà 14 phố Chả Cá (trước đây là phố Hàng Sơn) trong khu phố cổ giữ bí quyết kinh doanh và đặt tên như trên.

Nguồn gốc của món Chả cá Lã Vọng

Món ăn nào cũng có nguồn gốc của chúng và chả cá Lã Vọng cũng thế. Theo lịch sử ghi lại vào thời kỳ Pháp thuộc, có gia đình nhà họ Đoàn sống ở 14 Hoàng Sơn thường lấy nhà mình làm nơi cưu mang các nghĩa quân Đề Thám. Chủ nhà thường hay làm món chả cá rất ngon đãi khách, lâu sau này những vị khách ấy giúp gia đình họ Đoàn mở quán chuyên bán món ăn chả cá, vừa để nuôi sống gia đình, vừa làm nơi để tụ họp. Mãi về sau này, hai tiếng “Chả Cá” được gọi thành tên phố.

Trong nhà hàng này luôn bày tượng một ông Lã Vọng – Khương Tử Nha ngồi bó gối câu cá – biểu tượng của người tài giỏi nhưng đang phải đợi thời. Vì thế khách ăn quen gọi là Chả cá Lã Vọng, ngày nay trở thành tên nhà hàng và cũng là của món ăn. Bí quyết làm chả cá chỉ truyền lại cho người con cả họ Đoàn.

Một món ăn có truyền thống lâu đời trải qua nhiều thế hệ, chả cá Lã Vọng đã được rất nhiều người biết đến. Do đó, bạn có thể thưởng thức món ăn này rất dễ dàng.

Cách làm chả cá Lã Vọng

Nếu bạn trót lỡ lưu luyến hương vị thơm ngon của món chả cá Lã Vọng Hà Nội. Tuy nhiên, bạn chưa có dịp được ra Hà Nội lần nữa để thưởng thức món ngon này thì bạn cũng đừng buồn nhé! Chúng ta hãy cùng vào bếp để làm món ăn đặc sản đất Hà Thành nào!

Nguyên liệu chuẩn bị cho món chả cá Lã Vọng

  • 1kg cá lăng hoặc cá nheo sông
  • 1 bó hành hoa
  • 1 bó rau thì là
  • 1 muỗng canh (lọc) mẻ
  • 1 muỗng mắm tôm
  • 1 muỗng đường
  • 1 muỗng riềng non
  • 1 muỗng nghệ
  • 100gr đậu phộng
  • Mỡ nước hoặc dầu ăn
  • Chanh, ớt
  • Rau húng láng
  • 1kg bún

Cách làm món chả cá Lã Vọng Hà Nội thơm ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cá lăng hoặc cá nheo sông bạn mua về, làm và rửa sạch với nước. Sau đó cắt phi lê thành từng miếng, rửa lại với nước lần nữa và để ráo hoặc thấm cho khô. Cuối cùng cắt cá thành miếng dày khoảng 1.5 cm.

Củ riềng, nghệ sau khi bỏ vỏ, rửa sạch thì xay nhỏ, lọc lấy nước cốt và để riêng qua một bên.

Các loại rau thì bỏ lá úng hư và rửa sạch.

Bước 2: Ướp cá

Bạn lấy cá đã được cắt miếng cho thêm hỗn hợp nước cốt nghệ và riềng đã lọc ở bước 1 vào, thêm các gia vị mẻ, đường, mắm tôm vào đảo đều và ướp cá khoảng 15 – 20 phút. Bạn có thể điều chỉnh gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị gia đình mình.

Bước 3: Tiến hành nướng cá

Sau thời gian 15 đến 20 phút ướp cá, bạn dùng vỉ nướng kẹp cá bên trong và tiến hành nướng cá. Nướng cá trên than hoa sẽ giúp cá ngon nhất. Khi nướng, để cá không bị khô và bóng đẹp bạn nhớ phết dầu ăn hoặc mỡ nước lên mặt cá. Nếu bạn không thể nướng bằng than thì có thể nướng bằng lò nướng đều được. Bạn nướng đến khi 2 mặt cá chín vàng.

Bước 4: Cách pha nước chấm chả cá

Bạn rửa sạch các loại hành lá, húng láng và rau thì là.

Phần đầu hành cắt và chẻ sợi mỏng. Hành lá và rau thì là cắt khúc dài khoảng 3 cm.

Lạc rang chín, bỏ vỏ lụa rồi để nguyên hạt.

Bạn pha mắm tôm với đường cùng một chút rượu trắng để khử mùi tanh, cho thêm nước cốt chanh vào đánh sủi bọt, thêm ớt thái nhỏ và nêm nếm lại cho phù hợp khẩu vị của bạn.

Bước 5: Trình bày món ăn và thưởng thức

Sau cùng, bạn cho chả cá cùng các gia vị và rau đi kèm ra bàn, để chảo nhỏ đặt lên bếp. Khi ăn bạn chiên sơ lại bằng cách cho chút mỡ nước vào chảo, thêm chả cá vào sau đó rắc thêm hành lá, thì là rồi đảo đều cho rau chín và chả cá nóng lên thì thưởng thức. Ăn chả cá chấm với mắm tôm.

Cách ăn chả cá Lã Vọng

Có hai cách ăn phổ biến:

Cho cá vào chảo mỡ, thêm hành và thì là vào. Cho một ít bún vào bát và một ít rau thơm, vài miếng chả cá, rắc ít đậu phộng rang lên trên. Rưới chút mắm tôm trộn đều lên rồi ăn

Cho chả cá, bún, hành và rau vào bát. Sau đó rưới nước mỡ đang sôi và thưởng thức.

Chả cá vàng thơm, ăn kèm các loại rau và bún. Vị cay cay của ớt, hương vị đậm đà của mắm tôm hòa quyện cùng thịt cá tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn mang tên chả cá Lã Vọng. Hãy vào bếp ngay để chuẩn bị món ăn lạ miệng cho gia đình nhé!

Nếu như bạn chưa thể nấu được món ăn này. Việc ra ngoài thưởng thức chúng là một ý kiến hay. Vì hiện tại đã có rất nhiều nhà hàng, quán bán chả cá Lã Vọng. Hãy cùng tìm hiểu những địa điểm HOT để thưởng thức món ăn này nhé!

Top 10 địa chỉ chả cá Lã Vọng Hà Nội chuẩn vị

Chả Cá Lã Vọng Hoàn Kiếm, 14 phố Chả Cá

  • Địa chỉ: 14 phố Chả Cá, Hàng Bồ, Hoàn Kiếm, Hà Nội.
  • Giá trung bình: 170.000/phần.

Đây chính là nhà hàng của gia đình nhà họ Đoàn, nắm giữ bí quyết chả cá ngon nhất Hà Nội. Vì có truyền thống làm món chả cá lâu đời nên bạn có thể yên tâm khi đặt sự tin tưởng về độ ngon của món chả cá Lã Vọng nơi đây. Chả cá Lã Vọng Hoàn Kiếm, 14 phố Chả cá luôn là địa điểm đưa rất nhiều thực khách lựa chọn để thưởng thức món chả cá.

Chả cá Lã Vọng Nguyễn Trường Tộ

  • Địa chỉ: 107 Nguyễn Trường Tộ, Quận Ba Đình, Hà Nội.
  • Giá món chả cá Lã Vọng: 170.000đ/phần.

Nhà hàng được thiết kế sang trọng, được xây dựng như một căn biệt thự vừa cổ kín vừa xen kẽ nét hiện đại. Ngoài món chả cá Lã Vọng nức tiếng, thì nơi đây còn phục vụ rất nhiều món ăn khác nhau có thể kể đến là: bún ngan, phở trộn, gà tần ½ con, phở xào bò, phở xào gà, phở xào tôm, chân gà tần, cháo gà, cơm đùi gà, cơm cánh gà, mực nướng, nộm đặc biệt…

Bạn có thể tự do, thoải mái thưởng thức những món ăn độc đáo. Bên cạnh đó nhà hàng còn phục vụ các loại nước uống mát lành như: nước cam, nước ép dưa hấu, nước ép thơm…

Chả cá Lã Vọng Anh Vũ

Địa chỉ:

  • 120k1 Giảng Võ, Đống Đa, Hà Nội.
  • 103 Phố Trung Hòa, Cầu Giấy, Hà Nội.
  • 80 Vũ Trọng Khánh, Hà Đông, Hà Nội.
  • 130 Nguyễn Khánh Toàn, Cầu Giấy, Hà Nội.

Giá chả cá Lã Vọng: 130.000đ/phần.

Nơi đây chỉ phục vụ món ăn chả cá Lã Vọng. Ngài ra có phục vụ các món nước như: pepsi, coca, lavie… Chả cá Lã Vọng Anh Vũ có 4 địa chỉ tại Hà Nội, nên bạn không cần lo về việc đi quá xa để đến được nhà hàng. Nhà hàng này được yêu thích bởi nước chấm chả cá đặc biệt ngon, giá cả phù hợp, chất lượng món ăn thì không phải chê.

Chả Cá Hà Thành – Nguyễn Văn Huyên

  • Địa chỉ: 32 Nguyễn Văn Huyên, Cầu Giấy, Hà Nội.
  • Giá chả cá Lã Vọng: 125.000đ/phần.

Đến với chả cá Hà Thành, bạn sẽ được tận hưởng đủ loại món ăn về cá lăng như: chả cá lăng Hà Thành, cá lăng om chuối đậu, nem cá lăng đặc biệt, cá lăng nướng muối ớt cuốn rau rừng, cá lăng om măng cay…

Ngoài ra, bạn có thể thưởng thức thêm các món khác cực kỳ hấp dẫn như: dê chao Mộc Châu, gà chui ổ rơm… Kèm theo đó là các món nước: nước gạo rang Hàn Quốc, trà chanh hương sả, nước nha đam… Nhà hàng này được đánh giá ngoài món ăn ngon thì không gian rộng rãi, mát mẻ, có view để ngắm nhìn đường phố.

Chả Cá Lão Ngư Thái Hà

  • Địa chỉ: 171 Thái Hà, Đống Đa, Hà Nội.
  • Giá chả cá: 129.000đ/phần.

Nơi đây chuyên phục vụ các món ăn về cá, ngoài chả cá còn có nem cá, lòng cá, cháo cá, canh cá… Điểm cộng nổi bật nhất ở nhà hàng Lão Ngư Thái Hà là cách trình bày món ăn vô cùng bắt mắt, thêm vào đó là không gian sạch sẽ và kiến trúc mang nét hoài cổ. Ngoài ra, món tráng miệng của nhà hàng chả cá Lão Ngư Thái Hà được thực khách đánh giá là rất ngon.

Chuỗi nhà hàng Vua Chả Cá

Địa chỉ:

  • 48 Nguyễn Thị Định, Ngã tư Hoàng Ngân, Trung Hòa, Cầu Giấy, Hà Nội.
  • 26C Trần Hưng Đạo, Hoàn Kiếm, Hà Nội.
  • 76A Mai Hắc Đế (Ngã tư Tô Hiến Thành), Hai Bà Trưng, Hà Nội.
  • 269 Giảng Võ, Đống Đa, Hà Nội.
  • 12A1 Lê Đức Thọ, Mỹ Đình, Hà Nội (Đầu ngõ 35 Lê Đức Thọ).
  • Số 9 Lý Thường Kiệt, Hoàn Kiếm, Hà Nội.
  • 76 Trần Thái Tông, Cầu Giấy, Hà Nội.
  • AEON Mall, Hà Đông, Hà Nội.
  • Siêu Thị Aeon Mall, Hải Phòng (Tầng 2 – Gian hàng T206 – 207).

Giá chả cá: 142.000 – 175.000đ/phần.

Ngoài chả cá, bạn sẽ được thưởng thức các món về cá như: lòng cá, lẩu cá, cháo, salad… và những combo chả cá siêu hấp dẫn. Là một trong những nhà hàng chả cá có quy mô lớn, nhà hàng chả cá Đế Vương nổi tiếng với không gian rộng và được thiết kế vô cùng sang trọng, phù hợp với các bữa tiệc từ lớn đến nhỏ.

Chả Cá Gia Nguyễn

  • Địa chỉ: 339 – 341 Trần Khát Chân, Thanh Nhàn, Hai Bà Trưng, Hà Nội.
  • Giá chả cá: 150.000 – 200.000đ/phần.

Hãy tận hưởng menu đầy hấp dẫn tại nhà hàng chả cá Gia Nguyễn với những món chỉ riêng nhà hàng mới có: nem cá Gia Nguyễn, khoai tây bổ cau lắc Gia Nguyễn. Bạn có thể thưởng thức thêm các món khác như: lẩu cá lăng, lòng cá, gỏi cá lăng, cá lăng om chuối đậu…

Nhà hàng Chả Ká

  • Địa chỉ: 13 – 15 Ngô Thì Nhậm, Hai Bà Trưng, Hà Nội.
  • Giá bán: 150.000 – 250.000đ/phần.

Thực đơn nhà hàng Chả Ká ngoài các món về cá lăng như: chả cá, cháo cá lăng trứng bắc thảo, phở cuốn cá lăng, lòng cá lăng xào nấm, cá nướng muối ớt… còn phục vụ thêm các món Thái chẳng hạn như: soup cá tomyum, lẩu cá lăng kiểu Thái.

Ngoài các món ăn truyền thống, bạn còn được thưởng thức các món ăn phong cách Thái, đây là một nhà hàng bạn nhất định phải ghé qua một lần để cảm nhận các món ăn theo phong cách mới.

Chả cá Lã Vọng Thăng Long – Đường Thành

  • Địa chỉ: số 21 Đường Thành, Quận Hoàn Kiếm, Hà Nội.
  • Giá chả cá: 120.000đ/phần.

Thoạt nhìn qua nhà hàng chả cá Lã Vọng Thăng Long giống như một căn “nhà khách” cổ, nơi đây còn gìn giữ nguyên dấu của Hà Nội cuối thế kỷ XIX, nhưng chỉ khi bạn bước chân vào bên trong, bạn mới cảm nhận thấy cái rộng rãi, hiện đại và ấm cúng của không gian nhà hàng.

Chả cá Song Anh

  • Địa chỉ: 383 Trường Chinh, Quận Đống Đa, Hà Nội.
  • Giá chả cá: 30.000 – 120.000đ/phần.

Nằm ở vị trí thuận lợi – mặt tiền đường Trường Chinh nên khá dễ tìm thấy chả cá Song Anh. Đây là một trong những nhà hàng chả cá Lã Vọng có vị ngon tuyệt đỉnh. Không gian nhà hàng hai tầng thoáng mát, rộng rãi. Nhà hàng chả cá Song Anh sẽ không làm bạn thất vọng khi thưởng thức ẩm thực nơi đây.

Top 5 địa chỉ chả cá Lã Vọng TP. HCM chuẩn vị

Nhà Hàng Chả Cá Đế Vương

Địa chỉ:

  • 794 Sư Vạn Hạnh, P12, Q10, TP. HCM.
  • 16 Kỳ Đồng, P9, Q3, TPHCM
  • Giá chả cá Đế Vương: 142.000 – 186.000đ/phần.

Bạn sẽ được thưởng thức món chả cá ngon nức tiếng Hà Thành tại nhà hàng Đế Vương, thêm vào đó có các món khác hấp dẫn không kém như: cháo cá, bao tử cá lăng, xà lách da cá, lẩu cá… Cùng các món nước: trà tắc, soda chanh đường, pepsi, nước dừa, nước cam… Nhà hàng chả cá Đế Vương mặc dù ở Hồ Chí Minh nhưng vẫn được thực khách đánh giá rất cao về chất lượng, hương vị món ăn. Thêm vào đó, không gian nhà rất sạch sẽ và giá cả phải chăng.

Chả Cá Lã Vọng – Hồ Xuân Hương

  • Địa chỉ: 3 – 5 Hồ Xuân Hương, P6, Q3, TP. HCM.
  • Giá món chả cá: 190.000đ/phần.

Chả Cá Lã Vọng Hồ Xuân Hương chỉ phục vụ món duy nhất chả cá. Bạn có thể bắt gặp các loại thức uống như: nước ép thơm, nước cam, nước chanh, nước dừa… tại đây. Thực khách yêu thích nhà hàng chả cá Lã Vọng Hồ Xuân Hương bởi không gian đẹp, cách sắp xếp, bày trí bàn ghế và món tráng miệng đặc biệt hấp dẫn.

Chả Cá Lã Vọng – Tôn Thất Thiệp.

  • Địa chỉ: 36 Tôn Thất Thiệp, P. Bến Nghé, Q1, TP.HCM.
  • Giá chả cá: 190.000đ/phần.

Chả cá Lã Vọng quận 1 chỉ có thể nói đến chả cá Lã Vọng Tôn Thất Thiệp. Chỉ phục vụ mỗi món chả cá Lã Vọng, chả cá Lã Vọng Tôn Thất Thiệp thu hút khách bởi thiết kế độc đáo mang nét vừa cổ vừa hiện đại, vị trí dễ tìm và thái độ phục vụ cực tốt.

Bạn có thể đến nhà hàng chả cá Lã Vọng Tôn Thất Thiệp để tận hưởng món ngon chả cá trong không gian nhà hàng độc đáo nhé!

Hà Nội Xưa – Chả Cá Lã Vọng

Địa chỉ: 80C Phan Huy Ích, Q. Tân Bình, TP. HCM.

Giá món chả cá: 170.000đ/phần

Đến với chả cá Lã Vọng quận Tân Bình, ngoài món chả cá Lã Vọng bạn sẽ được thưởng thức các món ăn quen thuộc của đất Hà Nội có thể kể đến là: bún đậu thập cẩm, nem cua bể, bún chả cốm, bún chả Hà Nội xưa, mì bánh canh tôm thịt…

Bạn có thể thưởng thức món ăn cùng các loại bia, nước mơ, nước sấu… Đến nhà hàng Hà Nội Xưa bạn sẽ được thưởng thức đầy đủ các món ăn đặc trưng của ẩm thực Hà Nội.

Chả Cá Lã Vọng – Hoa Phượng

Địa chỉ: 106 Hoa Phượng, Q. Phú Nhuận, TP. HCM.

Giá chả cá: 190.000đ/phần.

Vì chỉ phục vụ một món duy nhất là chả cá nên bạn có thể an tâm về mức độ đậm đà đúng vị khi ăn món chả cá tại chả cá Lã Vọng Hoa Phượng. Chả cá nơi đây được khen bởi cá bùi, đượm vị nghệ, chiên vừa tới nên bên ngoài giòn bên trong mềm ăn rất ngon.

Là đặc sản nổi tiếng đất thủ đô, chả cá Lã Vọng đang ngày càng được nhiều thực khách trong ngoài nước biết đến và chinh phục được những vị khách khó tính. Qua bài viết này, chắc các bạn cũng đã hiểu rõ hơn về món ăn chả cá Lã Vọng cũng như cách chế biến chúng. Hy vọng các đã tìm được thông tin hữu ích cho mình.

Xem Thêm: TOP 10 đặc sản Tây Ninh khó chối từ khi đến đây

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *